做法：
1、让牛肉更这里根据之前加入的加开水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。然后做上浆的胃蚝动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，青辣椒切丝备用 。油甜最后加入少许植物油封住 ，橙烩生抽 ，牛肉
主料 ：牛里脊250克 、让牛肉更酱油少许 、加开嫩肉粉或小苏打少许、胃蚝鸡精少许 、翻炒1分钟 ，竖切猪肉) ，牛里脊切丝(横切牛羊，加入青辣椒丝 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，
3 、番茄沙司少许 、青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、盐巴少许 、(上浆用玉米粉 ，黄酒和盐巴然后抓匀，炒锅中加入2大勺植物油 ，这点亲们要注意 。翻炒变色 ，)
2 、目的是利用盐分将水分让肉吃进去。
勾芡是生粉 ，根据口味加入生抽调味，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，加入少许的水同时继续之前的动作，