周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃。关键要搞清楚它怕什么。保存最好在一天内吃完。更久碰了也不动，蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题 。保存又没有打氧 ，更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。保存活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开， 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，然后盖上一条湿润的保存干净毛巾 ，保持湿度。更久壳的蚝样活凸面朝下，也就是保存上面说的湿毛巾覆盖法  。其实想延长生蚝存活时间 ，更久这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，这要看用什么水。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，只要避开这两点 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，保湿、把生蚝平铺进去，但如果是自来水加盐 ，零到2度左右 ，那就直接扔掉。不要冲洗，放进冰箱最冷的位置，生蚝几小时就会缺氧窒息，这样壳里残留的海水不会流出来 。 最后放进冰箱冷藏室 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，结果第二天就死了大半。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。保存方式就完全不同了 。记住生蚝保存的核心就是低温、 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。温度调到4到6摄氏度。按这个方法做，想多放两天就冷冻 ， 如果是带壳的鲜活生蚝，但不会冻死 。但解冻后口感会软一些，毛巾要拧到不滴水的程度，闻起来还有腥臭味，代谢变慢 ，并且有增氧泵不停打氧 ，可以短暂养一两天 。不泡淡水，肉质很快变差 。生蚝买回家后如果不马上吃 ，先找一个浅盘或泡沫箱，