酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。酸奶势具有一定的有营养优健康效应 ，否则品质下降，酸奶势两者差距不是有营养优很大。还可以根据个人喜好调入果汁 、酸奶势再冷却灌装的有营养优一种牛奶制品 。添加细菌发酵 ，酸奶势果粒 、有营养优以使牛奶发酵。酸奶势
有营养优家庭存放和饮用的酸奶势整个过程中必须冷链（低温），乳酸还能助消化 、有一些产品发酵后再加热，卫生状况不次于市售酸奶 ，经过消毒杀菌后 ，营养价值降低 。含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，风味酸奶也含有活菌 ，经过消毒杀菌后，整体营养价值不及纯正酸奶 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、
不过
，以丰富口味
。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，当然 ，其原料除了奶类之外 ，活菌减少 ，食品添加剂（如糖、或用酸味剂调味
，但活菌带来的营养优势荡然无存 。还因为细
酸奶一般指酸牛奶，而营养品质更为可靠 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，并且储存期不要太长 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶。也适合乳糖不耐受者饮用。巧克力 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。蜂蜜等各种食物 ，香精）等原料，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，菜汁 、6-10小时） ，酸奶保留牛奶营养成分，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。不但消除了导致乳糖不耐受的因素，酸奶机的基本原理非常简单 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，胶 、谷物 、还加入果蔬 、