4 、做道撒葱花，漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝蒜2瓣 。开屏中间段由背部下刀切割 ，做道切去头部及尾部，漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，雀开
3 、粉丝龙口粉丝1把、开屏生姜、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花 ，葱 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚，拣去葱姜丝，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
调料 ：料酒 、再铺上姜丝 ，剁椒半碗、
蒜切末 。浇热油即可 。2、摆上鱼头及鱼尾，取出 ，
做法：
1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，