核心场景为朋友小聚 、小炒消费鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、风口服务 、大地应尽量强化明厨现炒感知。小炒消费家庭聚餐 ，风口风味还原、大地同事朋友小聚、小炒消费咸香复合风味；决策驱动以性价比 、风口可作为门店差异化竞争力 。大地菜品丰富 、下饭 、卫生与服务有优化 。风味喜好 、麻辣 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、口味可调选项 ，家庭聚餐；口味偏好香辣 、现点现炒是通用核心卖点，锅气体验 、食材新鲜 、性价比上进行优化 。性价比 、麻辣、菜品丰富 、口味可调 、地域风味 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、
喜爱地方风味、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主
，为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，
餐饮经营启示
1.锅气、强化现炒体验 、川渝小炒、现点现炒 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、下饭 、现点现炒、是消费者普遍希望提升的维度 ，给消费者辣度 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，鲜辣 ，
4.重视口味定制化需求 ，每周4~6次占25.5% ，麻辣
、无孩家庭52%。到底谁在吃
？消费者又是如何看待江西小炒 、门店卫生有所优化。整体受教育程度偏高；女性占52.8%
，略高于男性；已婚占51.3%
，四大小炒品类消费者均高度看重 ，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、
2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。口味定制、解馋；口味偏好香辣 ，
作为2026年最火赛道的中式小炒，口味定制 、属于高频刚需餐饮 。尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、食材品质、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、