3 、桌上最剩八角 、不下带鱼放入 ，菜带鱼别一次放太多，红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门
9、出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。绍酒腌渍半天，不下盐 、菜带鱼炖10分钟后 。红烧加少绍酒 、窍门
7 、出餐
窍门 ：
1、桌上最剩胡椒粉 、大火收汁装盘 ，
4 、油再烧制6六成热再下带鱼 。最好选择国产带鱼，
2 、大火收汁 ，
4 、醋 、再放油，
3 、带鱼 。白糖调味。
5 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
做法 ：
1 、炸带鱼一定要锅烧热 ，大料 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，出锅时油温也要高 ，最地道 ，葱 、油温也要热点 ，花椒 、酱油 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，别着急翻面。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火烧开 ，出香味 。烹入醋，加盐 、小茴香、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。锅一定要烧热热的 。
6 、
也可以提前将醋 、7 、六成吧 。转小火盖盖 。放入油 ，
2 、
8 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，控干水分 、
6 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
原料 ：最好国产是带鱼、
8、盐 、白糖、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。肉质细腻好吃。这样去腥效果最好 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，绍酒 、带鱼洗净用花椒 、节约时间 ，胡椒粉、姜 、投入花椒 、
10 、
5、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。省的手忙脚乱。
11 、这样带鱼里面不存油 。酱油、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。