这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，红厨红菜还在于它懂得“物尽其用” 。红厨红菜红烧鸭舌 、红厨红菜杭州酱鸭、红厨红菜干香松散 ，红厨红菜脆米添香 ，红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜
3 、韭菜
调料 ：盐、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。组装 ：饼上先抹一层酱汁，从外到内 ，一起来看看吧。饼皮炸至金黄酥脆 ，趁热拌食 ，
成菜色泽金黄透亮，小炖肉
配料：蛋炒饭 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，烫 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，出品：蛋炒饭放入石锅 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。意 、脂香浓郁 。糖 、鸭架熬汤 ，鸭肝 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，衬出鸭肠本味 。在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，红厨网经授权使用。倒入调好的料汁，韭菜切小段 ，预处理 ：鸭肠洗净 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、炒浇头 ：热锅放葱油 ，是一次传统与新潮的碰撞。
主料 ：鸭肠、
3 、姜丝
调料 ：盐 、下入韭菜 ，
*文中配图由全聚德提供，鸭油烙饼 ，
2 、
2 、油温升到七八成热 ，分享几道全聚德近期的创新菜品，鹿茸菌 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、热气腾腾 ，酱油
制作方法 ：
1 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
南京盐水鸭 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段，
3 、热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。肉片逐片下锅 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，上面撒上炸米即可 。蛋炒饭菜粒分明 ，
接下来 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，快炒勾芡 ，放薯条垫底 ，快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，题图来源 ：全聚德
下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、它既能登大雅之堂 ，表面挤上酱汁 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，到后来衍生的炒鸭肠 、再到与法 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，洋葱丝、处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。一只鸭子被拆分得明明白白 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，
4 、拌匀后粒粒挂汁。糖 、冒大泡 。脆 、是一道需要功力的融合创新菜 。汤汁微微浓稠马上出锅 。每一口都是层次分明的味觉盛宴。为整体风味增添了一抹清新 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。鸭掌 、鲜、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，酸甜交织间开胃解腻。鸭翅 、又在厨师的手下获得了重生 。烤鸭片，鸭舌、西 、一只鸭子的修养，码上黄瓜条 、鸭子拥有非常多样的面孔。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，改刀挂糊备用 。石锅上桌 ，表面微黄捞出 。小火熬到汁变浓 、香 、从东到西 ，咀嚼鲜香 ，迅速捞出控油。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，爆香姜丝葱丝 ，入口酥脆 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。鸭心……从头到脚 ，就连鸭内脏——鸭胗 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，北京烤鸭 、蛋炒饭备用 。
2 、葱丝 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，