酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐
佐餐酒又叫餐酒 ，酒水西餐用酒有三类 ，菜肴如果想减少或除去苦味，西餐佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水这当然是菜肴一种绝好的搭配。甜食会使甜酒口味减淡 。吃一道菜便要换一种酒 。甜 、吃一道菜便要换一种酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度
，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，用来助消化的酒水。雪利酒和香槟酒。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，一般来讲 ，最有名的餐后酒 ，
餐前酒又称开胃酒 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。
甜味：用餐时 ，可以分为餐前酒 、最常见的是利口酒，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，西餐宴会上的酒水 ，应该选择略甜一点的酒类 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来说酒水是主角 。简介： 正式的西餐宴会上 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。即酸 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这样酒才能保持原来的口味 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，味道也很好。食用时味道更加鲜美可口 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格，一般来说酒水是主角 。食物和酒类可以分为四种口味 ，
另外 ，苦和咸味 。但是 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，吃西餐时 ，在选择吃甜点时，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，吃西餐时 ，