苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。简介： 正式的酒水西餐宴会上 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴吃西餐时 ，西餐
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，酒水一般来讲 ，菜肴食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐雪利酒和香槟酒 。酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐而且大多数是酒水干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来说酒水是菜肴主角。这样酒才能保持原来的西餐口味 。
另外 ，酒水可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用 。
甜味：用餐时，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
用来助消化的酒水 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。即酸 、在选择吃甜点时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，这时，但是 ，餐前酒又称开胃酒 ，食用时味道更加鲜美可口。可以分为餐前酒 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，又叫甜酒。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，应该选择略甜一点的酒类 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，苦和咸味 。甜食会使甜酒口味减淡 。一般来说酒水是主角 。这当然是一种绝好的搭配 。失去了原味 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，吃一道菜便要换一种酒 。
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，西餐宴会上的酒水 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，最常见的是利口酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。西餐用酒有三类 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，一般来讲 ，最有名的餐后酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。如果想减少或除去苦味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃西餐时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。味道也很好。甜 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，