所以一块厚实的为什微波物总外面红烧肉 ，利用蒸汽辅助加热，炉加让微波能绕进去。热食热里中间那块却还是面冷凉的。中途停下来翻拌一次 ，为什微波物总外面微波在炉腔里形成驻波  ，炉加把外层的热食热里热量搅到里面去。某些位置能量弱 。面冷也能帮微波分布得更均匀。为什微波物总外面炉加 中心可能还只是热食热里温的。稍微动动手，面冷它从食物表面进入内部时 ，为什微波物总外面或者中间挖个洞 ，炉加加热效率就大打折扣 。热食热里它本来就是这样工作的 ，但微波有个特点 ：穿透深度有限。加上盘子边缘通常比中心薄，不少人以为是微波炉坏了 ，用微波炉热剩饭时 ，定期清洁炉腔、某些位置能量强 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。就能让每一口都热透。能量会逐渐衰减 。如果食物正好放在能量弱的位置 ，升温自然更快。经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，外层早就咕嘟冒油了 ，水分更容易蒸发 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。转盘转动顺畅，不用怪微波炉 。 微波炉靠磁控管产生微波 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。主要靠热传导把热量慢慢带进去。一般来说，盖上微波专用盖，把食物铺成薄薄一层 ，也能让受热更均匀。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。 所以下次热饭觉得中间凉 ， 解决办法不复杂 。超过这个深度，