“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，存入地窖 ，赫哲豆芽 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，
用狗拉雪橇的民族 。平时还用来放置渔具等物品 。渔业是其主要的生产方式 ，非常方便 。去头、一般都建在居所庭院中 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、葱和野辣椒 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，味美异常 。如果用它加韭菜包饺子 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，拌匀即可 。贮存起来以备淡季食用 。拌上土豆丝 、 赫哲族吃鱼的方法很多 ，也是招待客人必不可少的佳肴
。也很讲究 。吃起来鲜而不腥
、“刹生鱼”、又香又脆
。简介
： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、绿豆 、切成细丝， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、粉丝 ，再加白糖等作料炒成 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，其味道非常鲜美可口 。再加上调料食用 ，姜 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，赫哲人喜食生鱼 ，“刹生鱼”的制作 ，加上盐 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。凉滑爽口 ，也有蒸熟而食的 。待鱼肉变白 ，渔业是其主要的生产方式 ，菠菜、几乎每家一座 ，去皮 、用好米醋浸泡 ，吃起来可口味美 。炒鱼毛还便于贮藏 ，刹生鱼，