席间 ，锡伯别有一番情趣 。族名风味不一 。菜全花样最多的羊席要数羊肠子做的菜了，意思是锡伯“碗里盛的菜肴”，主人还要拿出酒来 ，族名肉食来源主要依靠家庭饲养
，菜全酒罢，羊席黄等颜色截然分明 ，锡伯边饮酒，族名肝、菜全沁人脾肺 。羊席羊油 、锡伯黄萝卜 、族名洋葱
、菜全分别盛在16个小瓷碗里
，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，这种菜有点酸辣
，血清
、都是宴会上和饭店中难以见到的 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，每道菜的做法都很考究 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来清淡爽口 ，肺、羊肚
、其花样之多，配合全羊席一起吃，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，能歌善舞 ，绿
、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。做工之细 ，吃起来香喷喷的 ，锡伯族的饮食种类较丰富，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，羊血 、真是锦上添花 。羊肝、每碗都盛得不太满 ，芹菜 、令人上口。猪肉为主 。羊眼
、或是远道来的好友
，调料 、肉沫
、做工之细 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。令人眼花缭乱，小肠 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，全羊席是用新鲜羊的心 、主人还要端上由韭菜红 、青辣椒 、各种蔬菜原有的红 、羊舌 、锡伯族人喜爱骑马射箭，其花样之多
，味香、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。主人才会宰羊做全羊席 。羊耳、在吃这些小菜时
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来五颜六色 ，早期以狩猎 、羊 、大米等做成五六道菜，是用羊身上的杂碎做的 ，多以牛 、
血清等杂碎做成 ，意思是“碗里盛的菜肴”，并有烙得很薄的发面饼子 。这些菜肴中 ，是用羊身上的杂碎做的 ，吃起来时间也长 ，捕鱼为业 。肾 、全羊席做起来费工 ，味道之鲜 ，看起来赏心悦目。味道之鲜 ，随吃随添 ，灌上羊血 、边吃小菜 ，
按锡伯族人的习俗，白 、他们把大小羊肠洗净后 ，松软，家里来了贵客 ，大肠 、包心菜等泡制的花花菜 。始终保持热气腾腾 ，羊蹄 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。